tel: +385 49 326 600

* 
Calendar* 
* 
* 
* 
REZERVACIJA

Recepti Chefa Kožića


P
ratite nove recepte CHEFA Kožića kojima ćete preporoditi svoj duh i tijelo.


ARTIČOKE NA KREMI OD KUKURUZA
  • artičoka svježa-150 g
  • mrkva-40g
  • tikivca-30g
  • kukuruz šećerac-20g
  • vrhnje za kuhanje-0,05 lit
  • njoki domaći(brašno oštro,krumpir,jaja,m.oraščić,peršin,maslac)-150g
  • rotkvica-20g
  • peršin list-1g
  • maslac-10g
  • bučino ulje-0,01 lit
  • sol,papar svježe mljeveni,tabasco-po okusu
  • Artičokama odstranimo vanjski dio te ih potom blanširamo u vodi.U vodu dodamo malo brašna I limunovog soka(da nam ne pocrne).Ohladimo ih naglo te ih režemo na 4 djela..
  • Napravimo pire- kremu od kukuruza : zakuhmo vrhnje , dodamo kukuruz i začine i tabasco,te kuhamo 5 minuta(kukuruz je prethodno blanširan).
  • Stavljamo u procesor i sve sjedinimo dok ne dobijemo ljepu gustu masu
  • Njoke na maslacu ( vrućoj tavi) prepečemo dok nam ne dobe zlatnu boju,začinimo i pospemo sa puno peršina i malo pokapamo sa bučinim uljem.
  • Artičoke,rotkvicu , tikvice i mrkvu režemo na željene oblike i kratko sotiramo na maslinovom ulju , na kraju začinimo povrće.
  • Na tanjur u sredinu stavimo kremu od kukuruza,njke i oko jela poslažemo povrće i na vrh stavljamo tanko rezanog sira comte ( epasterizirano kravlje mljeko ).





    BROKULA I ŠPINAT U TORTICI SA SIROM
    Sastojci (za 4 osobe):
  • 8 dag svježe brokule; 4 dag mrkve
  • 1 dlvrhnja za kuhanje; 4 dag rotkvica
  • 1 žlica muštarde; žličica bagremova meda
  • 8 dag tikvica; 16 dag brokule; 8 dag dimljenog kravljeg sira
  • malo limuna; 0,1 dl bučinog ulja
  • 4 dag cherry rajčica; peršinov list
  • ružmarin; kadulja; timijan; sol
  • svježe mljeveni papar po ukusu




  • Povrće (mrkvu, tikvice, rotkvice) narežite na ploškice, brokulu odijelite na cvatiće pa marinirajte s dressingom (limunov sok, maslinovo ulje, bučino ulje, muštarda, med i malo nasjeckanih mirodija).
    Ostavite oko 1 sat da se na sobnoj temperaturi okusi prožmu.
  • Mrkvu skuhajte u vodi s dodatkom smeđeg šećera i kad je do kraja kuhana dodajte malo vrhnja za kuhanje i sve izmiksajte.
  • Slažite torticu od povrća, u koje ste umiješali i sir i na kraju prelijte preostalim dressingom. oko jela dodajte umak od mrkve i vrhnja.


Dobar tek!

Vaš Tomislav