tel: +385 49 326 600

* 
Calendar* 
* 
* 
* 
REZERVACIJA

Kuharica Academia - Tomislav Kožić



Tomislav Kožić, chef restorana Academia izdao je i svoju prvu kuharicu „Academia“.

Tomislav i njegov tim mladih stručnjaka, Marko Futivić i Kristijan Jurić, u kuharici govore o ljubavi prema hrani i prelijepom zagorskom kraju.

Kuharica se vodi iskrenom, ali i modernom prezentacijom tradicionalnih vrijednosti.

Ideje su nastale iz prakse restorana u kojoj se najbolje uzima iz zemlje: primjerice povrća koje se uzgaja u vlastitom vrtu iza hotela, te u vidu priloga i začina koristi opisanim specijalitetima. Kuharica priča priču o okusu „Lukave juhe“, „Pure koja se gnijezdi“ ili jagodama koje „Ja(ko) gode“.

Kuharica Academia objedinjuje neke od tradicionalnih zagorskih specijaliteta na način u kojem dolazi do spoja tradicije i modernoga.


Hrana se oblikuje uz vjerovanje kako se ljubav stvara i ostaje na nepcima.


U restoranu Academia se uzima najbolje iz zemlje i prezentaciji pristupa drugačije, opuštenije i iskrenije...


Kuharica govori o pomicanju granica, jer pravila ne postoje. Mijenjaju se tehnike i načini izvođenja pripreme, a svaka je namirnica značajna. Zaboravite stvari koje su već viđene...


Postoji sutra, koje je u Academiji već danas